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Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
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di
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Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
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di
Andrea Berton
Pasta e fagioli con ostriche
di
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Capesante marinate, topinambur e tartufo
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Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
di
Enrico Crippa
La mia interpretazione di ceviche
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Cono di verdure con pesce fritto
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