Jay Cheshes

giornalista di food, travel, arte, cultura e, occasionalmente, di cronaca, è redattore della rivista HTSI del Financial Times e in precedenza ha ricoperto lo stesso ruolo al Wall Street Journal Magazine. Collabora anche con Smithsonian Magazine e ha scritto per Town & Country, Air Mail, Food & Wine, The New Yorker e il New York Times. Per sette anni ha seguito la scena gastronomica di New York come critico per le riviste Time Out e Gourmet. In una vita precedente si è formato come cuoco al Culinary Institute of America