Diego Pani

Classe 1993, cresce tra le mura del ristorante di famiglia Marco Polo 1960, a Ventimiglia, dove oggi sorprende con una cucina concreta e leggera. Tra le sue esperienze, le cucine di Vittorio Beltramelli, Joël Robuchon, Guy Savoy e tre anni al Louis XV di Montecarlo insieme ad Alain Ducasse.