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Ricette
Ricette
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
LE RICETTE
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
di
Enrico Crippa
Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
di
Matteo Baronetto
"Tataki" di Gallo Cedrone con sorbo caramellato, liquirizia cruda e carote dell'orto cotte nel loro succo e servite con un'insalatina alla liquirizia
di
Björn Frantzén
Crema bruciata all’olio con garusoli
di
Matteo Baronetto
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
di
Giuliano Baldessari
Acqua, olio, limone e liquirizia
di
Luigi Taglienti
Medufushi
di
Fabrizio Ferrari
Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di
Andrea Berton
Piccione cotto in cenere di quercia con salsa al mosto cotto
di
Fabio Baldassarre
Travolta da un insolito panino
di
Viviana Varese
Rosso identità
di
Franco Aliberti
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Pizza del venerdì
di
Massimo Gatti
Fragranze aglio, olio e peperoncino
Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
di
Matteo Aloe
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
Pesce con cipolla e olive nere
di
Jordi Vilà
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
Igles Corelli
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
di
Alessandro Gilmozzi
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
A tutta birra
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
di
Riccardo Gaspari
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di
Antonio Pisaniello
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Daniele Zazzeri
Daniele Zazzeri
è chef de
La Pineta
di Bibbona (Livorno), cucina ereditata da papà
Luciano
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
06-09-2024 | 11:00
I Fiori di zucca fritti ripieni, il lusso della semplicità secondo Daniele Zazzeri
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