Alessio Albanesi

Classe 1989, di Castel Gandolfo, prima di tornare alle sue radici e coordinare la cucina di Tinello, il Bistrot di Sintesi, Alessio fa tappa in Lituania, nel Regno Unito, e subito dopo in Danimarca, al Noma. Poi fa rientro in Italia approdando prima al ristorante Il Tino/4112 di Daniele Usai a Fiumicino (Roma), quindi al Ricci Pescheria con cucina nella Capitale.