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Zuppa inglese in bolla…
LE RICETTE
Zuppa inglese in bolla…
di
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Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di
Andrea Mattei
Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
di
Matteo Baronetto
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Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Pizza con capesante e purea di ceci
di
Andrea Mattei
Falso tofu al cioccolato, scaglie di haddock tiepido al pepe rosa, giovani porri in vinaigrette alla soia
di
Frédéric Bau
La nuova oliva ascolana
di
Carmine Calò
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Risotto baccalà, grana padano, tarocchi di Sicilia
di
Matteo Pisciotta
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
di
Fabio Rossi
Zafferano, oro e riso
Pane della foresta
di
Yoshihiro Narisawa
Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di
Matteo Baronetto
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di
Gennaro Esposito
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
di
Fabio Baldassarre
Carpaccio di anguilla su pane e pomodoro
di
Nazario Biscotti
"Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
di
Angelo Sabatelli
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
di
Pascal Barbot
Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho
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di
Oliver Piras
Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione
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Giulia Rosato e Carlo Passera
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GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
11-11-2020 | 10:00
Anteprima da Identità di Champagne: Chiara Pavan, Iside De Cesare, Valentina Rizzo e le ragazze de Altatto
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