EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Diego Rossi
GLI CHEF
Diego Rossi
Christoforos Peskias
Ilaria Puddu
Mizukami Riki
Luca Govoni
Valentina Tepedino
Mario Tirotto
Patrick Pistolesi
Wylie Dufresne
Vincenzo Capuano
Mario Farulla
Angelo Rumolo
Philip Cranston
Antonella Clerici
Osvaldo Palermo
Eric Pras
Marco Sacco
Juri Chiotti
Sunny Menon
Emanuele Mennella
Massimiliano Prete
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Cristiano Tomei
Manuele Senis
Simon Press
Enrico Pierri
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Nicola Olivieri
Simone Cozzi
Luca Pezzetta
Michele Biagiola
Mattia Cilia
Jessica Galletti
John Regefalk
Fabio Barbaglini
Christophe Felder
Marcello Trentini
Michele Casadei Massari
Dario Pandolfo
Riccardo Forapani
Yannick Alléno
Eric Bordelet
Ezra Kedem
Giuseppe Amato
Michele Rotondo
Ricette
Ricette
La vie en rose
LE RICETTE
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Merluzzo al nero, verza e foie gras
di
Enrico Crippa
Risotto al pomodoro e mozzarella
Nocciola in trasparenza
Carapulcra
Matrioska di Tropea
di
Davide Scabin
Mousse di luccio con pane di Vienna, estratto di sedano®
di
Yannick Alléno
Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
di
Lello Ravagnan
Meringa, lampone e caramello
di
Niko Romito
Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di
Maria Josè San Román
Linguine con quinto quarto di calamaro
di
Marianna Vitale
Nikko Spring
di
Ryan Clift
Pizza con crema di senape fresca con ricotta vaccina
di
Corrado Assenza
Come le api al miele
di
Cristina Bowerman
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Alzavola arrostita, civet di alzavola, ostriche, alghe e sementi
di
Mauro Uliassi
Sella di lepre cotta al burro e brandy, cugnà e barbabietola
di
Enrico Crippa
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di
Luca Landi
Pasta e patate
di
Nino Di Costanzo
Il sole d’inverno: pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, pancetta e uova di quaglia
di
Beniamino Bilali
Vieni con me
di
Corrado Assenza
Caldo-freddo, cotto-crudo, acido-basico
Pane con lievito naturale congelato
di
Andrea Canton
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Jacopo Ticchi e il nuovo menu di Da Lucio: «Per me rappresenta una svolta»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Carlo Passera e Niccolò Vecchia
Carlo Passera e Niccolò Vecchia
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
16-10-2020 | 14:00
Identità Golose cambia ma non si ferma: vi raccontiamo come sarà Identità on the road - Digital edition
Loading...
