EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Titti Traina
GLI CHEF
Titti Traina
Jason Atherton
Federico Della Vecchia
Carmen Vecchione
Aurora Mazzucchelli
Luca Villa
Luigi Buonansegna
Andrea Menichetti
Jessica Rosval
Pier Giorgio Parini
Luca Landi
Corrado Sanelli
Enrico Baronetto
Federico Della Vecchia
Massimiliano Delle Vedove
Søren Ledet
Benjamin Cavagna
Simone Lombardi
Ciro Oliva
Daniel Facen
Giuliano Baldessari
Iginio Massari
Massimo Spigaroli
Lucca Cantarin
Paolo Mancuso
Luciano Zazzeri
Alex Stupak
Alessandro Narducci
William Drew
Matteo Lunelli
Pietro Leemann
Fabio Baldassarre
Alcide Leali
Roberto Petza
Mirko Petracci
Antonella Clerici
Alessandro Bergamo
Roberta Pezzella
Giulia Liu
Luca Sacchi
Philip Cranston
Iside De Cesare
Alessandro Lo Stocco
Leopoldo Gasbarro
Simone Padoan
Ricette
Ricette
Ravioli di rapa, patate affumicate e salmerino
LE RICETTE
Ravioli di rapa, patate affumicate e salmerino
di
Stefano Ghetta
Identità
di
Gianluca Fusto
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di
Roberta Sudbrack
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di
Pino Cuttaia
Mandorle di scampi
di
Enrico Bartolini
Che figata
di
Moreno Cedroni
Curau con buccia di banana e caviale
di
Roberta Sudbrack
Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di
Andrea Aprea
Vongole Mahogany
di
Poul Andrias Ziska
Carnaroli pomodoro e basilico
di
Christian e Manuel Costardi
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
La Milano sbagliata
di
Matteo Baronetto
Panino come una volta
Assenza di ossobuco
Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di
Luigi Taglienti
Costardi's Carbonara
di
Christian e Manuel Costardi
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
di
Enrico Crippa
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Uovo alla carbonara…
di
Iside De Cesare
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
Rubriche
Rubriche
Hôtellerie
Natura, cultura, cucina d’autore: un tour nel segno della Route du Bonheur
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Luca Tomasicchio
Luca Tomasicchio
Chef e patron di
Tola Rasa
("Tabula Rasa" in veneto), a Padova.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
23-11-2019 | 12:00
La ricetta dell'autunno di Luca Tomasicchio
Loading...