Giacomo Baccelloni

classe 1988, nativo di Orvieto. Giovane professionista di sala (nel suo curriculum, l'Osteria Francescana), dove è approdato dopo alcuni anni di esperienza in cucina, anche al Gran Caffè Quadri. «Da qualche tempo il mondo dell’hospitality mi ha affascinato e ho deciso di approfondire la conoscenza del settore, iniziando un secondo percorso formativo ad Intrecci - Alta Formazione di Sala»