Classe 1976 di Monterotondo, non ha frequentato la scuola alberghiera ma a 14 anni era già tra i fornelli con le idee ben chiare sul suo futuro. Ha alle spalle esperienze con grandi cuochi come Ferran Adrià e Marco Pierre White. Chef e patron, con la compagna Ramona Anello, dell'All'Oro di Roma, che da marzo 2017 è ospitato dal primo hotel tailor made della città, il The H’All Tailor Suite.
