Mauro Ladu e Francesco Vitale

chef del Cucina.eat di Cagliari. Ladu (a destra nella foto) è un classe 1984 da Mamoiada, provincia di Nuoro; nel suo curriculum maestri locali come Antonio Erriu e Cristiano Andreini, col quale ha condiviso l’esperienza a Mosca, all'hotel National. Vitale, classe 1991 da San Michele Salentino (Lecce), ha lavorato con Roberto Petza e ancor prima al Fat Duck con Heston Blumenthal, al milanese Park Hyatt con Andrea Aprea e brevemente con Andrea Berton ai tempi del Trussardi