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Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione
LE RICETTE
Cannolo di erbe fritto con cavolo nero e gel di carpione
di
Enrico Bartolini
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di
Christian e Manuel Costardi
Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
di
Alessandro Gilmozzi
Brasato non brasato con verza e maltagliati
di
Luca Fantin
Merluzzo e mandorle
di
Enrico Crippa
Pane con lievito naturale congelato
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Andrea Canton
Cozze alla marinara
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Carlo Cracco
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Risotto ca pummarola n’ coppa
di
Gualtiero Marchesi
Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe
di
Antonino Cannavacciuolo
Crème brûlée di baccalà
di
Francesco Sposito
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
di
Lionello Cera
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate
Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di
Enrico Bartolini
Il Sole
di
Heinz Beck
Risotto di Quinoa, legumi invernali, crema di Grana Padano e schiuma di prezzemolo
di
Mauro Colagreco
Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi
di
Antonino Cannavacciuolo
Maccheroni Soufflè
di
Giuseppe Rambaldi
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Ricordo di un coniglio alla paesana
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Enrico Croatti
Il polpo in terra di laguna
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Fabiana Mendia
Fabiana Mendia
napoletana, storico dell’arte, critico per anni nel quotidiano
Il Messaggero
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
23-05-2018 | 12:00
Fabiana Mendia, cucinare l’arte
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