classe 1931, è una figura storica dell’alta cucina italiana. E’ nipote di Pasquale Medagliani che nel 1860 fondò l’Alberghiera Medagliani, una delle più vecchie aziende ambrosiane e punto di riferimento imprescindibile per la fornitura di utensili e attrezzature del settore. Oggi la ditta è retta dal figlio di Eugenio, Simone, quarta generazione. Eugenio Medagliani, “calderaio umanista”, è presidente onorario della Federazione Italiana Cuochi e direttore della rivista dell’associazione, Il Cuoco, fin dalla sua fondazione nel 1958
