torinese, classe 1969, inizia giovanissimo a lavorare in cucina: è al Cascinale Nuovo che muove i primi passi. Poi Osteria dell’Arco ad Alba e Castello Rosso di Costigliole di Saluzzo. Nel 2000 subentra a Cracco nella gestione del Le Clivie di Piobesi d’Alba, e nel 2002 riceve la sua prima stella. Apre quindi il Conti Roero di Monticello d’Alba, altra stella. Dopo un periodo di consulenze in Italia e all'estero, dal gennaio 2013 è al Da Noi In a Milano, col ruolo di executive chef
