EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Roberto Brilli
GLI CHEF
Roberto Brilli
Tony Mantuano
Franco Pepe
Sat Bains
Gastón Acurio
Tatsuya Iwasaki
Michele Rotondo
Maicol Vitellozzi
Ezra Kedem
Andrea Arcaini
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Giuseppe Zen
Jordi Vilà
Edoardo Sandri
Alberto Felice De Toni
Mizukami Riki
Femke Van den Heuvel
Pier Daniele Seu
Massimiliano Blasone
Gabriele Bonci
Luigi Salomone
Carlo Liuzzi
Andrea Paternoster
Jacopo Malpeli
Paolo Mancuso
Gianni Di Lella
Accursio Craparo
Fernando Darin
Maurizio Galimberti
Giuseppe Amato
Salvatore e Francesco Salvo
Janez Bratovž
Chiara Patracchini
Marco Radicioni
Roberta Garibaldi
Bertrand Grébaut
Vania Ghedini
Jean-François Piège
Marco Pedron
Nazario Biscotti
Rolando Morandin
Ariel Hagen
Michael Anthony
Ermanno Zanini
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Ricette
Ricette
Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
LE RICETTE
Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
di
Gianluca Fusto
La dolce pizza
di
Corrado Assenza
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Macarons glacés
di
Alain Chartier
Cannolo di rapa bianca, ricotta di bufala, catalogna, scampi e il suo consommé
di
Andrea Aprea
Baccalà in crosta con cipollotto, lenticchie e pancetta croccante
di
Paco Morales
Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
di
Brett Graham
La nostra coda alla vaccinara
di
Andrea Menichetti
Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di
Pino Cuttaia
Ricetta per l’impasto della pizza
di
Simone Padoan
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Frutta secca e asparagi di mare
di
Paolo Lopriore
Crema contemporanea
di
Paolo Brunelli
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di
Gennaro Esposito
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
“Raviolo” di filetto di vitello al midollo
di
Emanuele Scarello
Quasi un incontro mediterraneo
di
Simone Salvini
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
di
Josean Alija
Spaghetti all’anguilla affumicata
La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
di
Massimo Mantarro
Pasta e fagioli con ostriche
di
Giuseppe Iannotti
Rosso Mangiare
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Il Borgia Group apre l'Osteria Formentini: «I milanesi tornino a mangiare in Brera»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
