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Ricette
Ricette
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
LE RICETTE
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Potrebbe essere un risotto…
di
Matias Perdomo
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di
Magnus Nilsson
Pizza con capesante e purea di ceci
di
Andrea Mattei
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Cubo di luccio in toast invertito
di
Emmanuel Renaut
Merluzzo al nero, verza e foie gras
di
Enrico Crippa
La mia carbonara
di
Sergio Capaldo
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
di
Matteo Torretta
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di
Fabrizio Mantovani
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Canederlo di fregula, zuppa di pasta bruciata, fegatini e broccolo di S. Massenza
di
Alfio Ghezzi
La pizzetta che sarà
Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di
Gennaro Esposito
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
di
Sergio Motta
Beccaccia per 6 beccacce
di
Mauro Uliassi
Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di
Fabio Abbattista
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