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Una dolce caprese
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Una dolce caprese
di
Stefano Baiocco
Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di
Fabio Barbaglini
Tortelli Verdi
di
Sarah Grueneberg
Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di
Andrea Berton
Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate
Seppia al cioccolato bianco e nero
di
Alfonso Caputo
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
di
Matteo Torretta
The sweetful chocol'8
di
Francesco Acquaviva
Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
di
Corrado Assenza
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Lo spaghetto tra Mediterraneo e Sud America
di
Mauro Colagreco
Jardinu ri’mmiernu
Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di
Francesco Apreda
Spaghetti Western
di
Christian e Manuel Costardi
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
“The dark side of the squid”
di
Riccardo Canella
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
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