EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Teo Musso
GLI CHEF
Teo Musso
Massimo Minutelli e Tony Melillo
Gianfranco Iervolino
Carlo Simbula
Ernst Knam
Matteo Metullio e Davide De Pra
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Franco Aliberti
Giuseppe Amato
Guido Castagna
Michelangelo Mammoliti
Rocco Princi
Anna Sartori
Salvatore Madonna
Enrique Olvera
Ernesto Iaccarino
Alain Chartier
Angelica Giannuzzi
Andrea Antonini
Edoardo Sandri
Marc Vetri
José del Castillo
Giuseppe Zen
Juri Chiotti
Hilde Soliani
Andrea Grignaffini
Joxe Mari Aizega
Roberta Garibaldi
Ada Stifani
Josean Alija
Domenico De Simone
Roberto Flore
Maurizio Galimberti
Paul Pairet
René Frank
Marco Visciola
Tony Mantuano
Gianmario Verona
Marcello Leoni
Michele Cobuzzi
Rodrigo De la Calle
Claudio e Anna Vicina
Fabrizio Camplone
Alessio Galli
Pier Bussetti
Ricette
Ricette
La pizzetta che sarà
LE RICETTE
La pizzetta che sarà
Riso latte e zucca (versione dolce)
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Doppio raviolo farcito di maialino di razza Mora Romagnola cotto allo spiedo e burrata con salsa al Grana Padano, salsa di arrosto e timo
di
Riccardo Monco e Annie Féolde
Tra i vigneti
di
Caterina Ceraudo
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
di
Alex Atala
Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
di
Gianluca Fusto
Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di
Matteo Baronetto
Salsiccia e cipolla
di
Beniamino Bilali
Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di
Alessandro Gilmozzi
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Sedano rapa in crosta di sale
di
Kobe Desramaults
Brasato non brasato con verza e maltagliati
di
Luca Fantin
Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di
Francesco Apreda
Calzone in tre modi
di
Stefano Callegari
Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di
Roberta Sudbrack
Fiume invernale
di
Norbert Niederkofler
Pandor0(zero)
di
Renato Bosco
Lumalulu
di
Fabrizio Ferrari
Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
di
Filippo Gozzoli
Il sottobosco
di
Loretta Fanella
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Tapioca al vino Barbera con formaggio Fontina e miele di Jataí
Rubriche
Rubriche
Carlo Mangio
A Oslo una superba Anatra all’arancia... senza arancia! Assaggi da Mon Oncle
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
