EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Maurizio Bernardini
GLI CHEF
Maurizio Bernardini
Eleonora Masseretti
Juri Chiotti
Luigi Buonansegna
Stefano Guizzetti
Alessandro Ratta
Simone Rodolfi
Antonio Bachour
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Errico Recanati
Peeter Pihel
Denny Imbroisi
Giuseppe Rizzo
Emanuele Manfroi
Dante Sollazzo
Giorgio Nava
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Sauro Ricci
Giuseppe Li Rosi
Alberto Toè
Sergio Capaldo
Chiara, Andrea e Stefano Soban
Pierre e Michel Troisgros
Corrado Scaglione
April Bloomfield
Luca Govoni
Maxime Meilleur
Roberto Campitelli
Gianmario Verona
Giuseppe Bosin
Francesco Mascheroni
Dani Garcia
Paul Cunningham
Pier Daniele Seu
Lionello Cera
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Alfio Ghezzi
Philip Cranston
Marco Beretta
Giovanni Passerini
Carlo Sebastiani
Francesco Cione
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Joxe Mari Aizega
Fabio Barbaglini
Ricette
Ricette
“Aglio e olio”
LE RICETTE
“Aglio e olio”
Sgombro, pane ai canditi, pomodoro e pinoli
Frisella di noci con alici e puntarelle
Arrosto menta e liquirizia
‘Nduja con sottaceti fermentati e ciabatta
C’era una volta...
Brioche salata
Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
Lepriglio, gelato di ricotta e noci di macadamia, pere, misticanza aromatica, gelatina ai pistilli di zafferano
Sgombro con miso di manzo (la nostra versione della salsa di soia)
Coreografie marine da ricette tradizionali
Tiramisù crudista 100%vegetale
Rosso identità
Crema bruciata all’olio con garusoli
Linguinette con gamberi e rape alla giapponese
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Gnocchetti di sedano rapa, bietola rossa, zabaione
Carpaccio, midollo, cavolo nero e betulla
Pane con la ricotta
La nostra coda alla vaccinara
«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
Brodo di pollo come base della minestra e del consommé
Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
La Locanda di Bovo Marina, la versione siciliana e marittima di Giancarlo Perbellini
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
