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Ricette
Ricette
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
LE RICETTE
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
di
Sat Bains
Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
di
Mehmet Gürs
Riso “affumicato” con broccoli e vongole
di
Antonino Cannavacciuolo
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
di
Pascal Barbot
Solo granoturco
di
Alfio Ghezzi
Oriente
di
Christian e Manuel Costardi
Uno.4.5 Immaginarium
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
di
Filippo Gozzoli
Mango&ostriche
di
Sergio Colalucci
Caco con mousse di formaggio di pecora e basturma
di
Vladimir Mukhin
Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
di
Lello Ravagnan
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
di
Fabrizio Camplone
Mix di formaggi
di
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Guancia di maiale, kimchi, mele, pinoli tostati, sedano e pepe rosa
di
Cristina Bowerman
Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di
Paul Cunningham
Anelletti al forno
di
Tony Lo Coco
Capesante, salsa mousseline alla barbabietola, salsa al limone di Menton e “mano di Buddha”
di
Mauro Colagreco
Turtera di sardine
Cannolo “ il mio bollito”
di
Enrico Panero
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di
Christian e Manuel Costardi
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
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