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Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema
LE RICETTE
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di
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«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
di
Yannick Alléno
Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di
Sergio Mei
Coscia d'Anatra "Apicius"
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Patata e uova di pesce
di
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Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
di
Andrea Mattei
Brioche salata integrale
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Zafferano e riso in due forme alla milanese
Una passeggiata nella nostra fattoria, ispirata da Michel Bras
di
Gert De Mangeleer
Lattuga, arachidi, gelato al latte
di
Anthony Genovese
Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
di
Matteo Baronetto
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Mimosa 2016
di
Vito Mollica
Spaghetti all’anguilla affumicata
Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
di
Diego Crosara
Muhu hapurokk
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Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio
di
Moreno Cedroni
Gnocco alla Romana “Asia Express”
di
Francesco Apreda
Texture di montone e cipolle
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Sat Bains
Profumo di tartufo bianco 2008
Brodo di cipolle grigliate, rosmarino e tartufo
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Brett Graham
Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di
Matteo Baronetto
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