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Cordicelle al ragù bianco di agnello
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Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di
Magnus Nilsson
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Crema gelata di violette, polvorón caldo di mandorle, schegge di pan di spezie e tè verde
di
Andoni Luis Aduriz
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Ricordi...
di
Franco Aliberti
Frisella di noci con alici e puntarelle
di
Enrico Bartolini
Agnello sambucano cotto arrosto, formaggio fresco di capra e bietole
di
Enrico Crippa
“Cima di Rapa”
di
Frank Rizzuti
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015
Tettina di vitello, frutta speziata e spuma di birra all’italiana
Ristretto di essenza di rombo
di
Marcello Leoni
Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
di
Brett Graham
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
Chiocciole: un pezzo di terra
di
Salvatore Bianco
Cannolo “ il mio bollito”
di
Enrico Panero
Il polpo in terra di laguna
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Mario Tirotto
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
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