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Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
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Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
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Zafferano e riso in due forme alla milanese
Timballo “Gattopardo”
di
Matteo Baronetto
La mia versione della Tartiflette
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Solo granoturco
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Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
di
Enrico Croatti
Cozze alla marinara
di
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Guancia di cinta senese cotta a bassa temperatura con morbido di patate di Avezzano in cialda di polenta Formenton otto file della Garfagnana croccante
di
Igles Corelli
Chiocciole: un pezzo di terra
di
Salvatore Bianco
“Dolce pasta”
di
Roberto Petza
Couscous primavera con cipolle bruciate, formaggio di capra, pistacchi e menta
di
Alice Delcourt
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Spinacio, ginepro e grappa
di
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Con tutti i km necessari
di
Corrado Assenza
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Colazione con il pane senza glutine a lievito madre
di
Francesca Morandin
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di
Cesare Battisti
Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
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Jacques Décoret
Candido, colorato e profumato
di
Corrado Assenza
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La valeriana, la nocciola e il sedano rapa
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Cavolfiore, tartufo e semi
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