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Ricette
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Inno a Pirangi
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Inno a Pirangi
di
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Bietola, Ailanto e Alloro
di
Pier Giorgio Parini
Senza tempo, senza spazio
di
Corrado Assenza
Pane e latte
di
Andrea Tortora
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
Bufala Campana
di
Simone Padoan
Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
di
Gennaro Esposito
Trippa di rana pescatrice alla romana
di
Giulio Terrinoni
Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
di
Mauro Uliassi
Mexican Bubble Cup
di
Ryan Clift
Alzavola arrostita, civet di alzavola, ostriche, alghe e sementi
di
Mauro Uliassi
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Ceci neri ed erbe amare
di
Cesare Battisti
Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer
Geometria... del gusto
di
Gianluca Fusto
Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di
Alfonso Caputo
Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di
Cesare Battisti
Che figata
di
Moreno Cedroni
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Rosso sambuco
di
Marta Grassi
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
di
Mauro Colagreco
Branzino al caviale D’O
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
Galileo Reposo
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Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
