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Ricette
Ricette
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
LE RICETTE
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di
Sergio Humada
Cannolo di melanzana perlina in pasta croccante, ricotta, pomodorino e Ragusano DOP
di
Pino Cuttaia
Sorbetto Aceto e Miele
di
Joško Sirk
Uovo e uova
di
Christian Milone
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
La MARGHE - TIRA
di
Renato Bosco
Gnocchetti di sedano rapa, bietola rossa, zabaione
di
Marta Grassi
Patata e tartufo
Cialson con coda di bue, gratin di acciuga e puntarelle
di
Filippo Gozzoli
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Triglia, foie gras e topinambur
di
Enrico Panero
Pandor0(zero)
di
Renato Bosco
Frisella
di
Enrico Crippa
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori
Trippa al latte
di
Norbert Niederkofler
La pizzetta che sarà
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
di
Sat Bains
Couscous del pescatore
di
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Premio Birra Moretti Grand Cru
Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
