EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Ivan e Matteo Piffer
GLI CHEF
Ivan e Matteo Piffer
Pino Lavarra
Bruno Scavo
Laura Hernández Espinosa
Davide Scabin
Philippe Léveillé
Diego Guerrero
Errico Recanati
Francesco Cerea
Walter Massa
Stefano Papetti
Jonathan Tam
Giuseppe Palmieri
Carlo Galloni
Valerio Serino e Lucia De Luca
Sonja Peric
Luca Villa
Valentina Tepedino
Paolo Mancuso
Maria Josè San Román
Peppe Guida
Antonio Borruso
Matteo Lunelli
Alessandro Gilmozzi
Federico Rottigni
Antonia Klugmann
Bo Songvisava e Dylan Jones
Roger Van Damme
Tomaž Kavcic
Fabrizio Camplone
Gaetano Trovato
Tony Lo Coco
Alessandro Perricone
Vincenzo Tiri
Michele Biassoni
Jon Pollard
Gino Fabbri
Riccardo Gaspari
Christian Milone
Lucia Sapia
Pino Cuttaia
Cristiano Tomei
Fabrizio Nonis
Davide Cassi
Carmine Di Donna
Ricette
Ricette
Timballo “Gattopardo”
LE RICETTE
Timballo “Gattopardo”
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Assenza di ossobuco
A modo dell’insalata…
Merluzzo e riso
Trippa e cozze con “O sang’ e Maria”
Quasi un incontro mediterraneo
Piastra di sale
Oriente
Bignolata all’olio extravergine d’oliva, peperone e prezzemolo
Pesce con açaí
Mare in terra maritati
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
Rumore di Mare
Cozze alla marinara
Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla
Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farro
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
Uovo alla carbonara…
Rabarbaro fermentato con formaggio artigianale
Rubriche
Rubriche
In cantina
Il Vesuvio dei vini tra storia e unicità: una terra da scoprire
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
