Cardi e cipresso

Piergiorgio e Luca Parini

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

1 cardo pulito
3 cucchiai di succo di cipresso
1 rosso d'uovo sodo
Burro
Sale
Pepe
 

PROCEDIMENTO

Far diventare il burro nocciola, saltare brevemente i pezzi di cardo, salare e sistemare nel piatto. Condire con pepe, succo di cipresso e rosso d'uovo.
 

Bietola, Ailanto e Alloro
Cardi e cipresso