20-06-2013

La lectio magistralis di Alajmo

“Madre in Italy”. E' il tema della lectio magistralis che Massimiliano Alajmo, chef delle Calandre di Padova, terrà lunedì 1 luglio, dalle ore 10, in via Piazzon 40 al Centro Formazione Esac di Creazzo (Vicenza). L'occasione è quella della chiusura delle lezioni del Master della Cucina Italiana. La lectio sarà seguita da un approfondimento moderato da Antonio Di Lorenzo e dalla cerimonia di consegna agli allievi degli attestati di partecipazione al Master

19-06-2013

30 giugno: Ducasse alla Badiola

Evento da mettere in agenda domenica 30 giugno 2013: il cuoco francese Alain Ducasse incontra alla Tenuta La Badiola in località Badiola a Castiglione della Pescaia (Grosseto) cuochi e presìdi Slow Food della Toscana. Si inizia alle ore 17 con il mercato Tenuta La Badiola (ingresso libero), alle ore 18 laboratori del gusto (anche per bambini), ore 21 Cena dell'alleanza, 65 euro a testa, su prenotazione, +39.0564.944800. Approfondimenti sul sito della Badiola

18-06-2013

L'Altro Cascinale a Isola d'Asti

Ha riaperto a Isola d'Asti, sulla statale 231 Asti/Alba, l'Altro Cascinale, il bistrot estivo de Il ristorante Il Cascinalenuovo, chef Walter Ferretto. Più moderno, easy e informale dell'insegna madre, non lesina sulle materie prime, sempre di qualità. Il locale è aperto tutte le sere dal martedì al sabato compreso e la domenica solo a pranzo. In carta anche pizze e focacce speciali, piatti unici, hamburger. Informazioni +39.0141.958166 e info@ilcascinalenuovo.com

16-06-2013

A Nava il Pasta World Championship

Giorgio Nava, cuoco milanese da 14 anni in Sudafrica - suoi i ristoranti 95 Keerom e Carne Sa a Città del Capo - è il vincitore del Pasta World Championship 2013, concorso organizzato dall'Academia Barilla di Parma. Ha vinto con dei Cavatelli pugliesi con vellutata di broccoli e fiori d'origano. Gli altri finalisti: Vittorio Beltramelli del Nolita di Parigi, Walter Potenza del Potenza di Providence e Mauro Caramella di InItaly a Singapore

15-06-2013

Il Ministro tra i grandi chef italiani

"Noi dobbiamo imparare a valorizzare quelli che sono veri e propri tesori del nostro paese. I provvedimenti per valorizzare questo settore saranno certamente oggetto della mia attenzione". Sono queste le parole di Massimo Bray, Ministro per i Beni e le Attività Culturali e il Turismo, in conclusione del convegno L'importanza della cultura del cibo all'epoca della crisi tenuto lunedì scorso a Eataly Roma. Qui nell'intervista del Corriere Nazionale

14-06-2013

La Festa Artusiana 2013

Nove giorni in compagnia di Pellegrino Artusi con incontri, degustazioni, concerti, mercatini e riflessioni sul cibo: è la sintesi della Festa Artusiana 2013, che avrà luogo a Forlimpopoli (Forlì-Cesena), dal 22 al 30 giugno prossimo. Tema della diassettesima edizione, "la cucina italiana nel mondo". Tra i numerosissimi eventi in cartellone, un dibattito sul tema a Casa Artusi domenica 23 giugno, ore 18.30: ci saranno Massimo Montanari e il cuoco Gino Angelini

12-06-2013

Una regata di cuochi e velisti

Al via sabato la 13° edizione della S.Pellegrino Cooking Cup, la famosa regata organizzata in collaborazione con lo yacht club veneziano Compagnia della Vela. A bordo di ogni imbarcazione i velisti si sfideranno in un percorso di 12 miglia nella Laguna veneta, mentre gli chef in cambusa dovranno preparare un piatto che verrà poi giudicato da un'illustre giuria. Live su twitter con l'hashtag #cookingcup

11-06-2013

Michelin Italia sceglie Lovrinovich

La Guida Michelin Italia ha un nuovo caporedattore dall'1 giugno: si chiama Sergio Lovrinovich, è milanese, classe 1976. Diplomatosi nel 1995 all'Istituto Carlo Porta, prima di lavorare per la Rossa, più di un anno fa, ha maturato un'esperienza quasi ventennale presso importanti alberghi e ristoranti in Italia, Inghilterra e negli Stati Uniti, tra cui Gualtiero Marchesi a Erbusco (BS), Il Giardinetto a Londra e il Grand Hotel et de Milan a Milano

10-06-2013

Alchimista: nuovi numeri di telefono

Notizia di servizio: oggi Carlo Passera firma per noi un pezzo sul ristorante Alchimista, promettente novità a Milano, chef l'italo-armeno Misha Sukyas. Il numero di telefono corretto dell'insegna di via Maggi è il seguente +39.02.45499964

10-06-2013

Il Clandestino ha riaperto il 1° giugno

Il 1° giugno ha riaperto a Portonovo (Ancona) il Clandestino, gravemente danneggiato a novembre da una mareggiata. Il secondo locale di Moreno Cedroni punta quest’anno su un menù ispirato al Regno Unito e ai Beatles, 50 anni fa il primo disco. In attesa del dessert Strawberry Fields Forever, ecco ora Ice Jolly (arancia, frutto della passione e whisky), Laver- bread (Ricciola con salsa di alga nori), Roast beef (attenti: Tonno bianco)... Prezzo 85 euro, info +39.071.801422

09-06-2013

Settembrini e i maestri gelatai

Un ristorante che dedica tre importanti giornate al gelato. Settembrini, via Settembrini 25 a Roma, il 14, 15 e 16 giugno ospiterà tre maestri gelatai che proporranno i loro gusti più noti. Venerdì 14 giugno, partenza con Raffaele Del Verme della gelateria Di Matteo di Torchiara (Salerno); sabato 15 Giulio Rocci ed Emanuele Monero della gelateria torinese Ottimo e domenica 16 giugno, l'artigiano torinese Alberto Marchetti. Info +39.06.3232617

08-06-2013

Cuttaia e l'arancina il 10 da Eataly Roma

Domani, lunedì 10, appuntamento con Pino Cuttaia della Madia di Licata (Agrigento) da Eataly Roma, ciclo Ieri, oggi e domani. Il menù: Spatola a beccafico con caponata di verdure croccanti; Un mare di alici (G. Esposito, chef residente); Arancino di riso con ragù di triglia e finocchietto; Pescato in guazzetto di verdure, bottarga e agrumi (G. Esposito); Cornucopia di cannolo siciliano. I vini saranno di Tenuta di Fessina, Castiglione di Sicilia. Prezzo fisso 88 euro

07-06-2013

Fontanafredda compie 155 anni

Ancora 10 giorni e la cantina Fontanafredda di Serralunga d'Alba (Cuneo) festeggerà 155 anni. Per l’occasione sono stati previsti importanti eventi celebrativi, all'Italia e all’estero (Roma, Torino, New York, Tokyo) che coinvolgeranno personalità del calibro di Uto Ughi e Pupi Avati, Enrico Remmert e Luca Ragagnin. Il calendario degli eventi va dal 10 al 23 giugno. Sul sito di Fondazione Mirafiore tutti i dettagli

06-06-2013

Gustocortina, il vino per Le Figaro

Da sabato 15 a lunedì 17 giugno, Cortina d'Ampezzo (Belluno) diventa il teatro di Gustocortina, seconda edizione di un evento che vede protagonista il vino di grandi produzioni italiane e francesi. A discettarne, Ian D’Agata, corrispondente per Le Figaro Vin, il portale web del quotidiano Le Figaro e Thibault Nguyen, direttore generale dello stesso Figaro Vin. Il programma prevede una fitta serie di degustazioni ed etichette

05-06-2013

Vinòforum, a Roma dal 7 al 22 giugno

Venerdì 7 giugno: è il primo giorno di Vinòforum a Roma, manifestazione che rappresenta 500 aziende vitivinicole italiane e internazionali. Al Villaggio di Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) si potranno assaggiare fino al 22 giugno 2.500 etichette e godere di un calendario di eventi e degustazioni guidate e foodshow tenuti da anche da chef quali Maurizio Serva, Marco Stabile, Fabio Baldassarre, Errico Recanati, Gianfranco Vissani...

Identità London 2013 -The Lunch of a Lifetime: 7 grandi chef per un pranzo indimenticabile da Harrods. Video di Iwca Suisse (durata 8' 50")

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I nostri partner - Petra® Molino Quaglia

Petra® esalta la creatività

La farina ufficiale di Identità Milano 2013 premia la pizza del tristellato Massimiliano Alajmo

Premio Creatività in cucina a Massimiliano Alajmo, chef e patron delle Calandre a Rubano (Padova), premiato da Piero Gabrieli e Chiara Quaglia di Molino Quaglia. Con loro, Paolo Marchi e Francesca Barberini.

Petra® Molino Quaglia, partner del congresso Identità Milano 2013 nonchè farina ufficiale della manifestazione, ha assegnato in occasione della nona edizione il nuovo premio Creatività in cucina. Dopo la vittoria di Simone Padoan a Identità Milano 2012, il premio è andato a Massimiliano Alajmo.

Lo chef del ristorante Le Calandre di Rubano (Padova) è infatti inventore della Pjzza, brevetto che ha presentato proprio sul palco del congresso: una cottura in due o tre tempi della pasta, le prime due fasi a vapore così da rendere il disco di pasta impermeabile agli ingredienti mentre l’ultima cottura viene fatta una volta aggiunti gli ingredienti. Creatività a tre stelle.

| pubblicato il 25-02-2013 in PETRA® MOLINO QUAGLIA