EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Andrew Zimmermann
GLI CHEF
Andrew Zimmermann
Federico Quaranta
Vincenzo Donatiello
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
John Regefalk
Abi El Attaoui
Maxime Meilleur
Yasuhiro Sasajima
Luca Abbruzzino
Didier Mariotti
Maria Josè San Román
Mauro Petrini
Galileo Reposo
Gabriele Bonci
Gennaro Battiloro
Matteo Zappile
Shingo Gokan
Alfonso Caputo
Giorgio Servetto
Umberto Calemme
Roger Van Damme
Peppe Cutraro
Fulvio Pierangelini
Ernst Knam
Pierpaolo Pavan
René Frank
Gianluca Fusto
Alberto Felice De Toni
Massimo Mantarro
Francesca Morandin
Jeremy Bearman
Fabio Barbaglini
Rosanna Marziale
José del Castillo
Will Goldfarb
Federico Turina
Alex Stupak
Salvatore Castiglione
Sunny Menon
Gianfrancesco Cutelli
Luca Landi
Valeria Raimondi
Luca Gardini
Hilde Soliani
Alain Chartier
Ricette
Ricette
Pasta ed elio
LE RICETTE
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Crema bruciata all’olio con garusoli
di
Matteo Baronetto
Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine
La foresta d’inverno (finger food dolce)
di
Yoshihiro Narisawa
Astice cotto nell’olio con salsa olandese al dragoncello e carciofo croccante e Tartare di Astice con carciofi cotti a bassa temperatura, olio extravergine d’oliva e sale Maldon
di
Claudio Sadler
Seppie con piselli
di
Moreno Cedroni
Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di
Andrea Berton
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
Patata e tartufo
...una semplice insalata
di
Stefano Baiocco
Tortellini in brodo speziato
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato
Essenza di grano
Il tiramisù destrutturato
Semplicità contadina
di
Corrado Assenza
Fermentati di semi oleosi stagionati
di
Daniela Cicioni
Gamberi rossi al carbone, yogurt e coriandolo fresco
di
Matteo Baronetto
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Uovo alla carbonara…
di
Iside De Cesare
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
Daniel Patterson
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Rubriche
Rubriche
Hôtellerie
Hotel Mediterraneo Sorrento, quando l’ospitalità secolare si rinnova con stile
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
21-02-2023
Condividere la creatività: missione compiuta anche col Parmigiano per il duo esplosivo Cedroni&Abbadir
17-02-2023
La solida materia del ricordo
16-02-2023
Rivoluzione pasta e riso. Continua il viaggio tra gli stand di Identità Milano 2023
16-02-2023
Calabria buona, Calabria bella. Così a Identità Milano ci ha raccontato le sue delizie vecchie e nuove
15-02-2023
In giro per gli stand: distributori, prodotti ittici e servizi per la ristorazione
14-02-2023
Le Identità dei Territori, il sogno nasce dalla terra: il dibattito allo Spazio Arena
13-02-2023
Da segnare in agenda: la prossima Identità Milano sarà da sabato 9 a lunedì 11 marzo 2024
12-02-2023
Franco Pepe: Terra Felix, Terra di lavoro
12-02-2023
Identità Cocktail, tra concretezza e sogni avverati: la rivoluzione è qui
11-02-2023
Ancora in giro tra gli stand di Identità Milano 2023: il trionfo di salumi e formaggi
11-02-2023
Identità Cocktail, le diverse declinazioni della rivoluzione della mixology. Anche a tavola
10-02-2023
Stazione Paradiso. L’incredibile universo liquido creato da Giacomo Giannotti
10-02-2023
In giro tra gli stand: brindisi di qualità tra spirits e bollicine d'autore
09-02-2023
Il Parmigiano Reggiano che non ti aspetti, al cuore della creatività di Identità di Formaggio 2023
08-02-2023
Il futuro è loro: le voci giovani che faranno la rivoluzione sul palco di Identità Milano 2023
08-02-2023
In giro tra gli stand: materia prima che passione. Il meglio dei prodotti da pasticceria, gelato e farine
08-02-2023
La poetica del Labor Limae di Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti
07-02-2023
Davide Guidara, Martina Caruso, Antonio Chiodi Latini e Karime Lopez: le verdure al grandangolo
06-02-2023
Alimentarsi di vita: la forza della fragilità. L'incontro a Identità Milano organizzato da Fondazione Cotarella
06-02-2023
Identità Milano '23: un successo, una carica d'energia: «Così ci ha premiati la scommessa sul cambiamento»
05-02-2023
Fondazione Cotarella a Identità Milano 2023: «Il cibo buono e salutare fa parte del nostro patrimonio culturale. Difendiamolo»
05-02-2023
Pedron e Montersino: rivoluzione sì, ma dolce
05-02-2023
In giro tra gli stand di Identità Milano 2023: l’offerta delle aziende specializzate in attrezzature e componenti del settore food
05-02-2023
La sfida green di Planet Farms: «Così rivoluzioneremo il concetto di agricoltura» (e Chicco Cerea conferma)
04-02-2023
Andrea Tortora: la rivoluzione parte da uno sguardo attento sul passato
04-02-2023
In giro tra gli stand: scuole di alta formazione, associazioni di settore, il valore del territorio e molto altro ancora a Identità Milano 2023
04-02-2023
Sette piccole rivoluzioni attorno alla pasta: i protagonisti, le idee e i piatti del congresso
03-02-2023
In giro tra gli stand: tra assaggi e cooking show, le delizie gastronomiche nell'area espositiva del MiCo
03-02-2023
Report Identità di Pizza 2023: perché la rivoluzione passa anche da qui
03-02-2023
Bollicine del Mondo, tre degustazioni che hanno sorpreso chef, giornalisti, sommelier e produttori
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
