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"Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
LE RICETTE
"Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di
Tatsuya Iwasaki
Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Trota marinata leggermente affumicata e cavolfiore
di
Cristian e Tomas Torsiello
Senza tempo, senza spazio
di
Corrado Assenza
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di
Pino Cuttaia
Gnocchi di carota Heirloom
di
Ryan Clift
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
Carbonara Futura
di
Luciano Monosilio
Couscous del pescatore
di
Fabrizio Ferrari
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
Tartare di manzo con interpretazione dei formaggi della Valtellina con fiori e colori
di
Antonio Borruso
A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di
Elio Sironi
Zuppa alla pavese “espressa” con timballo di pasta allo zafferano
Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di
Corrado Assenza
Paesaggi di colline, Italia
di
Corrado Assenza
Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di
Marcello Spadone
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di
Luca Landi
Il formaggio che arriva dal grano fermentato
di
Daniela Cicioni
Alghe al sentore di tartufo
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Poul Andrias Ziska
Uovo croccante di Marans su letto di cardoncelli selvatici delle Murge e salsa al Testun
di
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