EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Yann Duytsche
GLI CHEF
Yann Duytsche
Valentina Tepedino
Bruno Barbieri
Roberta Pezzella
Diego Crosara
Alexander Frezza
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Jessica Galletti
Arrigo Cipriani
Oriol Balaguer
Marco Beretta
Roberto Carcangiu
Peppino e Angela Tinari
Valentina Rizzo
Luca Landi
Pierluigi Roscioli
Marcello Spadone
Nicola Di Noia
Titti Traina
Fabrizia Meroi
Gabriele Dani
Francesco Arena
Joško Gravner
Mathias Dahlgren
Matteo Lunelli
Stefano Callegari
Inaki Aizpitarte
Carla Ferrari
Alessandro Tomberli
Chumpol Jangprai
Alberto Bettini
Roberta Garibaldi
Luciano Tona
Marco Visciola
Stefano Marini
Ugo Alciati
Hervé Fleury
Fabrizio Molteni
Carlo Cracco
Luciano Alberti
Salvatore Bianco
David Chang
Paul Cunningham
Luca Cantù
Ricette
Ricette
Icy corteccia
LE RICETTE
Icy corteccia
di
Alessandro Gilmozzi
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
Toro, foie gras in polvere e lamponi liofilizzati
di
Alvin Leung
Frittella al tartufo bianco D’O
Romana con le rape
di
Simone Padoan
Sanguinaccio “masapan”
Cipollone al forno con spaghettoni e salsa di acciuga
di
Davide Scabin
Omaggio al Sannio
di
Giuseppe Iannotti
Baccalà e lepre
di
Moreno Cedroni
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di
Maria Josè San Román
Saraghina
di
Massimo Bottura
A modo dell’insalata…
di
Josean Alija
Pesce con açaí
di
Thiago e Felipe Castanho
Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
di
Stefano Ghetta
Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
Esplosione al cacao e canfora
di
Franco Aliberti
Fiorentine di manzi di 24 mesi nati da tori di razza Romagnola e mucche di razza Nguni
di
Giorgio Nava
Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
di
Gennaro Esposito
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Assenza di ossobuco
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Carapulcra
Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
Fedro a Identità Milano: scelta di autenticità e distribuzione in tempo reale
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo