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Ricette
Ricette
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
LE RICETTE
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di
Stevie Parle
Sgombro con miso di manzo (la nostra versione della salsa di soia)
Fibre di melanzana al forno alla liquirizia su yogurt d’olio da ulivo millenario
di
Josean Alija
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
Fettuccine di palmito pupunha alla carbonara
di
Alex Atala
Animelle e spugnole in timballo di pasta, salsa di foie gras
di
Yannick Alléno
Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
di
Mehmet Gürs
Sedanini Mistery
di
Matteo Baronetto
Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di
Carlo Cracco
Tartar di renna cotta sul carbone servita con il suo cuore, panna acida aromatizzata all'anguilla affumicata con caviale di arborella del Lago Mälaren e lardo fuso
di
Björn Frantzén
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
Galileo Reposo
"La Pardula"
di
Oliver Piras
Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di
Alessandro Gilmozzi
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
The sweetful chocol'8
di
Francesco Acquaviva
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
di
Josean Alija
L’uovo apparente
di
Francesco Sposito
Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di
Fabrizio Mellino
Giocando… la consistenza
di
Corrado Assenza
Spaghetti di capesante
C’era una volta...
di
Loretta Fanella
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