Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Ilario Vinciguerra
GLI CHEF
Ilario Vinciguerra
Fabrizio Fiorani
Lorenza Sebasti
Michele Marcucci
Jordi Roca
Marco Bolasco
Nazario Biscotti
Fabrizio Camplone
Yann Duytsche
Heston Blumenthal
Nicola Dell'Agnolo
Christian Puglisi
Fabrizia Meroi
Adriano Baldassarre
Joško Gravner
Giulia Liu
Marco Reitano
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Andrea Paternoster
Dario Cecchini
Maicol Izzo
Paco Torreblanca
Pier Giorgio Parini
Ermanno Zanini
Romain Meder
Michelangelo Mammoliti
Giovanni Porro
Daniele Usai
Guido Martinetti
Paolo Piantoni
Rasmus Munk
Anthony Genovese
Gennaro Battiloro
Takahiko Kondo
Ezio Indiani
Hideko Kawa
Simone Cozzi
Rafael Peña
Matteo Vigotti
Cristina Bowerman
Vania Ghedini
Nicolai Norregaard
Francesco Acquaviva
Andrea Arcaini
Clelia d'Onofrio
Ricette
Ricette
Consistenze dell’orto
LE RICETTE
Consistenze dell’orto
La barbabietola
Crema di grano arso (crema bruciata)
Spinacio, ginepro e grappa
Mezze maniche al “ragu”… 847 km da Napoli
Crema gelata di violette, polvorón caldo di mandorle, schegge di pan di spezie e tè verde
Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
Medufushi
Mezzogiorno in mezzo all’orto
Nëy y Surëdl
Pizza con crema di mandorle, timo selvatico, carota passata nel Marsala, oliva candita
Spaghetti all’anguilla affumicata
Carota e cioccolato
Nasello e caviale D’O
“Scaloppina” al limone e capperi
Assenza di ossobuco
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
Gnocchetti di patate affumicati, guancette di baccalá, clorofilla di prezzemolo e bagnacauda orientale
Trippa arrostita
Panino come una volta
Trippa di vitello con funghi pioppini e frutti di mare
Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
Focaccia
Rubriche
Rubriche
Mondo pizza
Altograno® in Tour tra Roma e i Castelli: la sfida golosa tra 4 pizzerie e 2 pastifici
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
Hôtellerie
IG2025: Identità Future
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo