EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Romain Meder
GLI CHEF
Romain Meder
Leopoldo Gasbarro
Floriano Pellegrino
Aurelio Damiani
Gert De Mangeleer
Enrico Pierri
Antonio Ziantoni
Richard Toix
David Gelb
Jacques Décoret
Jeff Katz
Gianmario Verona
Niimori Nobuya
Cristian Marasco
Mark Ladner
Nazario Biscotti
Giuseppe Rambaldi
José del Castillo
Lucio Pompili
Nicola Olivieri
Pietro Leemann
Fabrizio Mantovani
Francesco Mazzei
Jacopo Mercuro
Cristiana Romito
Zuo Cuibig
Lucia De Prai
April Bloomfield
James Petrie
Gino Fabbri
Carla Ferrari
Bertrand Grébaut
Marco Beretta
Simone Padoan
Silvio Barbero
Hilde Soliani
Giacomo Devoto e Gianmarco Ferrandi
Federica Racinelli
Victor Arguinzoniz
Lello Ravagnan
Maria Josè San Román
Richard Hart
Giuliano Baldessari
Daniel Canzian
Gianfranco Vissani
Ricette
Ricette
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
LE RICETTE
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di
Gennaro Esposito
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
Seppia al naturale
di
Jordi Vilà
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
di
Daniela Cicioni
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Senza tempo, senza spazio
di
Corrado Assenza
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di
Stevie Parle
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
di
Jacques Décoret
Spinacio, ginepro e grappa
di
Antonia Klugmann
Pizza in pala alla romana con hamburger vegano, composta di fagioli gialét e castagne
di
Lello Ravagnan
Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di
Cesare Battisti
Zafferano e riso in due forme alla milanese
“The dark side of the squid”
di
Riccardo Canella
Tiramisù vegetale
di
Andrea Ribaldone
Il prodotto ha la sua carta d’identità
Noodles di patate con zuppa di pecorino e alghe
di
Christian Puglisi
Bygdoy alle 3
di
Paolo Lopriore
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di
Jacques Décoret
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Igles Corelli a Identità Golose Milano: «Sono moderno, a settant'anni non smetto di fare ricerca»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
