EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Claudio Pregl
GLI CHEF
Claudio Pregl
Eugenio Boer
Fatmata Binta
Paolo Piantoni
Tony Nicolini
Prin Polsuk
Vittorio e Saverio Borgia
Diletta Zenna
Daniel Humm
Francesco Ballico
Tommaso Cannata
Enrique Olvera
Alessandro Tomberli
Joško Sirk
Patrizia Di Benedetto
Ruben González e David Gil
Ciro Oliva
Fabio Barbaglini
Ciccio Vitiello
Terry Giacomello
Moreno Cedroni
Benjamin e Clara Weatherall
Marco Sacco
Bryce Shuman
Sergio Falaschi
Renato Bosco
Josep Maria Rodriguez Guerola
Fabrizia Meroi
Jorge Martín
Paolo Lorenzoni
Shingo Gokan
Federica Racinelli
Simone Zanoni
Giorgio Nava
Virgilio Martinez
Enrico Croatti
Matias Perdomo
Mark Ladner
Renata Braune
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Luca Lacalamita
Martina Bonci
Luca Montersino
Eleonora Cozzella
Bruno Scavo
Ricette
Ricette
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
LE RICETTE
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Mango&ostriche
di
Sergio Colalucci
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Fiori dove meno te li aspetti
di
Daniela Cicioni
Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
di
Fabrizio Camplone
Curau con buccia di banana e caviale
di
Roberta Sudbrack
Identità
di
Gianluca Fusto
Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
di
Gennaro Esposito
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di
Andrea Mattei
Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
di
Lorenzo Cogo
Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di
Andrea Berton
Ravioli di cappone e pistacchio
di
Lorenzo Cogo
Non è la crostata. Ma è la crostata
di
Corrado Assenza
Sashimi di hamachi giapponese con soia dressing e wasabi fresco
di
Haruo Ichikawa
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Grande antipasto di pesce
di
Gualtiero Marchesi
Fegato grasso all’italiana con gelato all’acciuga
di
Luigi Taglienti
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di
Pino Cuttaia
Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata
Minestra “maritata” di pesce
di
Gennaro Esposito
Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Mina, ossia il ruggito contemporaneo della cucina italiana a Barcellona
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Partners
Birra Moretti
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Birra Moretti
di
Birra Moretti
di
Ultimi articoli pubblicati
24-07-2013
Birra Moretti: due piazze e un grande evento a Londra venerdì 26 luglio
07-05-2013
Premio Grand Cru, terza edizione
12-03-2013
Tutta la birra a Identità Golose
25-02-2013
La nuova Birra in cucina
Birra Moretti chiama alla prova i giovani chef
Birra Moretti incorona il vincitore
Aspettando Identità Golose
"Elogio" alla semplicità
Birra & nuovi talenti italiani
Claudio Sadler è il presidente
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
