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Chef e protagonisti
Aimo e Nadia Moroni

Aimo e Nadia Moroni Fabrizio Molteni Francesco Vincenzi Alberto Morello Antonia Klugmann Alessandro Giardiello Luca Finardi Andrea Canton Martina Caruso Luca Abbruzzino Daniele Bresciani Bo Songvisava e Dylan Jones Carlo Sebastiani Fernando Darin Guglielmo Miriello

Domenico Di Clemente Salvatore Bianco Victor Lugger (con Alberto Suardi e Andrea De Michele) Roberto Di Pinto Alessandro Negrini e Fabio Pisani Dabiz Muñoz Fabio e Roberto Rizzo Magnus Ek Luca De Santi Enrico Baronetto Gianluca Esposito Marta Scalabrini Carlo Simbula Federico Della Vecchia Renata Braune

Sergio Dondoli Gert De Mangeleer Christian Milone Luciano Monosilio Davide Guidara Prin Polsuk Alberto Piras Antonello Maietta Guglielmo Paolucci Alessandro Tomberli Andrea Besuschio Mattia e Alessio Spadone Fabrizio Marino Giancarlo Perbellini Teo Musso
Ricette

Ricette
Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di Josean Alija

Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di Josean Alija Bignè di cacao
di Corrado Assenza Trippa arrostita Insalata mista El Coq
di Lorenzo Cogo Cannolo latte, riso, ‘nduja
di Enrico Panero Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di Iside De Cesare Il piccione viaggiatore
di Enrico e Roberto Cerea Risotto alla burrata e profumi mediterranei
di Nicola e Pierluigi Portinari

Acqua
di Gianluca Fusto Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di Fabrizio Mantovani I taroz tradizionali
di Franco Aliberti "Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
di Angelo Sabatelli Frutta secca e asparagi di mare
di Paolo Lopriore Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di Felice Sgarra Linguinette con gamberi e rape alla giapponese Una bionda da A’Mare

Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
di Peppe Guida ...una semplice insalata
di Stefano Baiocco Sedano rapa in crosta di sale
di Kobe Desraumaults Uovo croccante di Marans su letto di cardoncelli selvatici delle Murge e salsa al Testun
di Igles Corelli Sfoglie di cioccolato Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015 Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino” Gamberi rossi al carbone, yogurt e coriandolo fresco
di Matteo Baronetto
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