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Fabrizio Camplone

Fabrizio Camplone Joško Sirk Gino Pesce e Patrizia Ronca Peppino e Angela Tinari Massimo Spigaroli Filippo Gozzoli Simon Press Enrico Bartolini Diego Rossi Giuseppe Rambaldi Riccardo Camanini Jacques Décoret Valentina Tepedino Donato Ascani Fabrizia Meroi

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Ricette

Ricette
Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di Matteo Baronetto

Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di Matteo Baronetto Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone
di Enrico Bartolini Consommé di funghi profumato alle erbe dell’orto e della foresta
di Alex Atala Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di Lidia e Joe Bastianich Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di Jason Atherton Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di Gennaro Esposito “Raviolo” di filetto di vitello al midollo
di Emanuele Scarello Seppia al naturale
di Jordi Vilà

"Entré" deliziosa di wasabi e pompelmo
di Pierre Hermé Cannolo di pasta fagioli e cozze
di Enrico Panero Sella di lepre cotta al burro e brandy, cugnà e barbabietola
di Enrico Crippa Costardi's Carbonara
di Christian e Manuel Costardi Spuma di mare
di Sonja Peric Triglia, spinaci, arancia e rosmarino
di Fabrizio Mellino Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino” Bufala Campana
di Simone Padoan

Tataki d’agnello, caglio al bergamotto, jus di carapaci al barbecue e erbe spontanee
di Nino Rossi Dolci, colori ed emozioni…
di Anthony Genovese Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di Andrea Mattei Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di Diego Crosara Bietola, Ailanto e Alloro
di Piergiorgio e Luca Parini Lattuga, arachidi, gelato al latte
di Anthony Genovese Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino”
di Fabio Abbattista Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di Carlo Cracco
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