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      Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato

      LE RICETTE
      Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
      di Philippe Léveillé
      Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
      di Enrico Croatti
      Jardinu ri’mmiernu Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
      di Andrea Berton
      Pasta e fagioli con ostriche
      di Giuseppe Iannotti
      Paccheri capra e lavanda
      di Mauro Colagreco
      Capesante marinate, topinambur e tartufo
      di Shane Osborn
      Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
      di Enrico Crippa
      La mia interpretazione di ceviche
      di Caterina Ceraudo
      “The dark side of the squid”
      di Riccardo Canella
      Crema di zucca, nocciola e paccheri
      di Gianluca Fusto
      Pizza bianca Pizza cacio e pepe
      di Stefano Callegari
      Barbabietola
      di Jordi, Josep e Joan Roca
      Botrytis Cinerea Tutto il pollo
      di Emanuele Scarello
      Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione
      di Enrico Bartolini
      Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra
      di Riccardo Agostini
      Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato
      di Andrea Berton
      Cono di verdure con pesce fritto
      di Heinz Beck
      Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
      di Sat Bains
      Scamponi, funghi e lardo al fumo di rosmarino
      di Nuno Mendes
      Una rosa che viene dall’orto… Pasta ed elio
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