Enrico Panero
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichidi Gennaro Esposito
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita In giro tra gli stand: tra assaggi e cooking show, le delizie gastronomiche nell'area espositiva del MiCo
Prendere un panetto di pasta, stenderlo a forma di disco, aprirlo e porre al centro della scarola riccia cruda, olive Caiazzane ben disossate, acciughe di Cetara, capperi e un filo d'olio Caiazzano. Infornare a 300°C, una volta sfornato servire con un filo d’olio a crudo.
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