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Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
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Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di
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Crema fredda di formaggio Idiazabal, sorbetto di pomodori arrostiti, insalata di germogli e pane di segale
di
Sergio Humada
Oscillochoc
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di
Andrea Aprea
Pollo, patate, limone e caffè
di
Emanuele Scarello
Linguine di farro con pesto di broccoli di Santa Massenza, Grana Padano, pinoli e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
di
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Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso
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di
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Corrado Assenza
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
Franco Aliberti
Ravioli di cappone e pistacchio
di
Lorenzo Cogo
Pesce con açaí
di
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La mia interpretazione di ceviche
di
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Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di
Enrico Bartolini
Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di
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Merluzzo e mandorle
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Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
Pizza con capesante e purea di ceci
di
Andrea Mattei
Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di
Antonia Klugmann
Bignolata all’olio extravergine d’oliva, peperone e prezzemolo
di
Andrea Berton
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Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
