EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Daniel Facen
GLI CHEF
Daniel Facen
Shingo Gokan
Matteo Metullio e Davide De Pra
Daniel Burns
Giorgio Locatelli
Giuseppe Bosin
Eugenio Pol
Federico Ceretto
Matteo Casone
Cristiano Tomei
Gianluca Fusto
Luca Lacalamita
Jean-Luc Fau
James Petrie
Marta Grassi
Mariella Organi
Pino Cuttaia
Daniel Humm
Jean-François Piège
Candida d'Elia
Paolo Lorenzoni
Gianni Di Lella
Pasquale Torrente
Bruno Scavo
Sergio Capaldo
Alberto Morello
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Clelia d'Onofrio
Alvin Leung
Cristian Marasco
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Andrea Besuschio
Caterina Mastella Allegrini
Antonio Polzella
Paolo Barrale
Ernst Knam
Solaika Marrocco
Andrea Sinigaglia
Sophie Lair-Costet
Enrico Buonocore
Giuseppe Rambaldi
Ashley Palmer Watts
Walter Massa
Eleonora Masseretti
Massimo Gatti
Ricette
Ricette
Crescentina per celiaci
LE RICETTE
Crescentina per celiaci
di
Massimo Bottura
Mandarino ghiacciato, kumquat e angostura
di
Daniel Patterson
Delicatezza tartufata di macae alle pere
Finalmente la meringa senza uova
di
Simone Salvini
La super tartara
di
Marco Stabile
Risotto d’autunno
di
Aurora Mazzucchelli
Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia
di
Jason Atherton
Ceviche di crostacei
di
Gastón Acurio
Elogio al maiale
di
Roberto Pongolini
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
di
Alex Atala
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Sfoglia al miso, al prezzemolo, al croccante, lumache e crema d’aglio
di
Anthony Genovese
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Zolla di Certosa
di
Paolo Lopriore
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Il Sottobosco
di
Alessandro Dal Degan
Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
di
Enrico Bartolini
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
La mia versione della Tartiflette
di
Alfio Ghezzi
Nasello e caviale D’O
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
di
Peppe Guida
“Cima di Rapa”
di
Frank Rizzuti
Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di
Enrico Bartolini
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
L'anatra alla pechinese di Weikun Zhu vale il viaggio a Capriate San Gervasio
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Clara Minissale e Carlo Passera
Clara Minissale e Carlo Passera
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
15-01-2025 | 07:00
Tra alta cucina e Steve Jobs nel magnifico ristorante-museo che luccica a Palermo
Loading...