Classe 1978, dopo diverse esperienze professionali all’estero, tra California, Australia, Cina e Thailandia, è tornato in Italia, affinando la propria preparazione al fianco di Angelo Troiani e di Bruno Barbieri. Dal 2011 è al comando della cucina a Le Trabe, a Paestum (Salerno), dove ha conquistato la prima stella Michelin nel 2013.
