Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla

Per la pasta fresca
Impastare tutti gli ingredienti, lasciar riposare la pasta circa 30 minuti e poi tirarla.

Per il ripieno
Portare a bollore la panna e il latte, togliere dal fuoco e unirli al Grana Padano, emulsionare con il frullatore a immersione fino a rendere il composto omogeneo. Raffreddare in frigorifero per circa un’ora, successivamente ricavare dei dischetti di circa 25 g da utilizzare come farcia e comporre i ravioli. Cuocere i ravioli nel brodo, scolarli e mantecarli in padella con il burro.

Presentazione
Servire i ravioli in piatti fondi spolverandoli con noce moscata, mandorla tritata e fiori di lavanda.