Paolo Lavezzini

Originario di Salsolmaggiore, Paolo Lavezzini ha la cucina tra i primi ricordi d’infanzia e un’eredità – quella emiliana – che lo hanno, giocoforza, instradato per la professione di chef. La sua esperienza annovera grandissime insegne europee a partire dall’Enoteca Pinchiorri, Firenze; il Restaurant Alain Ducasse, l’ Hotel Plaza Athénée, Le Royal Monceau a Parigi.

Percorsi che ne hanno fatto il degno successore di Vito Mollica, alle redini del Four Seasons Hotel e non solo del ristorante Palagio, ma di un team di 32 persone che si occupano di tutta l’offerta gastronomica della struttura. La cucina di Lavezzini si muove quindi tra il territorio toscano e la sua ricchezza, ma anche nel solco del ricco patrimonio di tradizioni italiane,in chiave contemporanea