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Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
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Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di
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Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
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di
Giuseppe Rambaldi
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
di
Alex Gares
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di
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di
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di
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di
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di
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di
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di
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Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
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di
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di
Fabio Abbattista
Il tiramisù destrutturato
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Ceviche di pesce bianco con asparagi
di
Gastón Acurio
Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di
Andrea Berton
Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di
Josean Alija
Spinosini al salmone
di
Moreno Cedroni
Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
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Christophe Felder
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