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Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
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Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di
Matteo Baronetto
Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di
Gennaro Esposito
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
di
Marianna Vitale
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di
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Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
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di
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di
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di
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di
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di
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di
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di
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Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
di
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di
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Zuppa di sedano rapa
di
Femke Van den Heuvel
Nutella, funghi e tartufo
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Tiziano Terzani
di
Simone Salvini
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di
Lucio Pompili
Diverse testure di pernice bianca artica
di
Hans Välimäki
Merluzzo e riso
di
Rafael Peña
Tortino di cioccolato e tofu vellutato con frutti di bosco e purea di mele
di
Simone Salvini
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di
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