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    Chef e protagonisti  Foto Brambilla-Serrani
    Vitantonio Lombardo
    Vitantonio Lombardo Marco Amato Gianluca Fusto Pierre e Michel Troisgros Carlo Sebastiani Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Giorgio Servetto Jean-François Piège Lionello Cera Simona Carmagnola Accursio Craparo Luca Govoni Antonio Cappadonia Tony Nicolini Simone Lombardi
    Vanessa Markey Marco Bolasco Christian Milone Zuo Cuibig Floriano Pellegrino Giorgio Nava Marta Cotarella Mattia Cilia Victor Arguinzoniz Paul Pairet Alfredo Russo Enzo Coccia José Avillez Davide Guidara Valentina Rizzo
    Dominique Persoone Ezio e Renata Santin Franco Aliberti William Ledeuil Aurora Mazzucchelli Claudio e Anna Vicina Giorgio Caruso Lucio Pompili Solaika Marrocco Angelo Corvitto Salvatore Pagano Janez Bratovž Antonio Biafora Riccardo Agostini Ferran Adrià
  • Ricette
    Ricette
    La zuppa nascosta
    di Elio Sironi
    La zuppa nascosta
    di Elio Sironi
    "Risotto" di seppie
    di Ivano Mestriner
    Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
    di Christian Puglisi
    Macarons glacés
    di Alain Chartier
    Branzino al curry Anelletti al forno
    di Tony Lo Coco
    Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
    di Alex Atala
    Arancino 2011
    di Accursio Craparo
    Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
    di Angelo Sabatelli
    Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
    di Igles Corelli
    Consommè di mixirica con funghi crudi
    di Roberta Sudbrack
    Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
    di Alessandro Gilmozzi
    La mela
    di Heinz Beck
    Dolce Margherita
    di Tony Nicolini
    Carbonara Smile
    di Eugenio Boer
    La pasta del giorno dopo
    di Cristina Bowerman
    Curry vegetariano Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
    di Alfonso Caputo
    Frutti di mare con granita di alghe e limone
    di David Kinch
    Salmone marinato e foie gras
    di Matteo Baronetto
    Texture di montone e cipolle
    di Sat Bains
    Crema di grano arso (crema bruciata)
    di Enrico Crippa
    Bignè soffiati e dorati, finferli, uva al vino rosso Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
    di Franco Aliberti
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