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Tagliatelle all'uovo, burro di cacao e mimosa
di Riccardo Camanini

Tagliatelle all'uovo, burro di cacao e mimosa
di Riccardo Camanini Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di Stevie Parle Aringa
di Salvatore Tassa Seppia al naturale
di Jordi Vilà Dolci, colori ed emozioni…
di Anthony Genovese Finocchio, liquirizia e cioccolata
di Antonia Klugmann Spuma di mare
di Sonja Peric Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di Magnus Nilsson

Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
di Rafael Peña Pizza Express
di Giuseppe Giordano Pecora marinata alle erbe aromatiche, cicorietta selvatica, mandorle tostate e colatura di Sapa di fichi d’India
di Roberto Serra Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di Andrea Berton Ricci di mare nel guscio, succo di coriandolo e nuvola di mandarino
di Mauro Colagreco Trippa arrostita
di Davide Oldani Loška smojka (rape alla loška)
di Vesna e Gašper Carman

Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di Enrico Bartolini Carrè di maialino da latte arrosto glassato al miele di caffè e fave di cacao, purea di radici di soncino, radici di cicoria e genziana, caffè e gianduia
di Enrico Crippa Pastrami di lingua, ciauscolo, gelato di mostarda
di Cristina Bowerman Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
di Davide Oldani Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di Corrado Assenza Tagliatelle verdi
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