Clicca sui loghi degli sponsor per leggere le ultime notizie

Clicca sui loghi degli sponsor per leggere le ultime notizie

Eventi

Congresso Identità Golose Milano On The Road 2020
Eventi Internazionali Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Identità Expo Presentazione Calendario Partners
A tavola con noi - Le cene di Identità Golose A tavola con noi

Identità Golose Milano
Hub internazionale della gastronomia Lo spazio Calendario

Altri Eventi Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
Chef

Chef e protagonisti
Simon Press

Simon Press Giuseppe Zen Jordi Butron Poul Andrias Ziska Marcus Eaves Thiago e Felipe Castanho Davide Rampello Tomaž Kavcic Massimiliano Blasone Simone Salvini Fulvietto Pierangelini Alessio Galli Gianni Zaghetto Marcello Spadone Ilario Vinciguerra

Clare Smyth Paolo Brunelli Niimori Nobuya Aurora Mazzucchelli Gianluca Gorini Antonio Bachour Carmine Calò Bryce Shuman Joško Sirk Haruo Ichikawa Daniel Humm Alex Gares Moreno Cedroni Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei Ugo Alciati

Giovanni Cuocci Gianfranco Vissani Federica Scolta Angela Hartnett Jordi Herrera Andrea Mattei Valeria Margherita Mosca Gastón Acurio Christophe Felder Stefano Ghetta Giovanni Passerini Joško Gravner Simone Rodolfi Annie Féolde Giovanni Cuocci
Ricette

Ricette
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di Emanuele Scarello

Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di Emanuele Scarello Barbabietola
di Jordi, Josep e Joan Roca Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
di Fabrizio Mantovani Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di Andoni Luis Aduriz Friscura aruci
di Corrado Assenza Insalatina di “per e muss”, castagne di Montella glassate, salsa di sedano e sale di acciughe
di Gennaro Esposito Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø
di Paul Cunningham Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
di Andrea e Giacomo Besuschio

Battuta d’inizio
di Davide Oldani Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
di Gennaro Esposito Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di Riccardo Agostini Muhu hapurokk
di Peeter Pihel Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di Loretta Fanella Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
di Antonia Klugmann Pasta “panna e salmone”
di Giuseppe Iannotti I nervetti, la nespola e il caffè
di Antonia Klugmann

Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di Magnus Nilsson Gnocco alla Romana “Asia Express”
di Francesco Apreda Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino” Frisella
di Enrico Crippa Fiume invernale
di Norbert Niederkofler Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di Fabio Barbaglini Faraona farcita con i suoi fegatini, purè di fagioli tondini e porro fritto
di Marcello Spadone Oliva di fegatini
di Enrico Bartolini
Rubriche

Rubriche

Dall'Italia
Polyphemos Enoformaggeria Flegrea: a Pozzuoli, una bottega che unisce sapori internazionali e italiani
CONSULTA TUTTE LE RUBRICHE CONSULTA TUTTI GLI AUTORI

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo Alice a quel paese A tutta birra Bere pizza Best Before BIP BIP Urrah Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Firme Golose

Foletti in libertà Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020 on the road In cantina In libreria In sala Le nostre cene Le Nuove Osterie Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Piatti all'ingiù Ricette d'autore Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Storie di cuoche Storie di cuochi Tutto Expo Viaggi di Gusto XXL Marchi Gli autori
Partner
Guida 2020
Identità Golose Milano

NEWSLETTER
EN

IDENTITÀ GOLOSE On The Road

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

Condividi

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

Rubriche

Identit� Golose

a cura di

Consulta tutti gli articoli dell'autore

Seguici su:

Facebook

Twitter

Youtube

Instagram

Identità Web - i protagonisti della cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - Tutti i diritti sono riservati

Chef e Protagonisti Ricette Rubriche Partners A tavola con noi

Home Chi siamo Contatti Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists
congresso internazionale di cucina
mappa sito

IDENTITÀ MILANO
Presentazione congresso

Guida 2020
Pagine Gastronomiche
FEED RSS
Rubriche

EVENTI
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la navigazione. Utilizzando il sito si intende accettata la Cookies Policy. Maggiori informazioni

OK