EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Massimiliano Blasone
GLI CHEF
Massimiliano Blasone
Will Goldfarb
Terry Giacomello
Shingo Gokan
Franck Cerutti
Paolo Lopriore
Fabio Fazio
Roberta Esposito
Aurelio Damiani
Giancarlo Timballo
Enrico Chillon
Galileo Reposo
Renato Bosco
Alex Gares
Yannick Alléno
Marco Stabile
Enrico e Roberto Cerea
Lello Ravagnan
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Davide Di Fabio
Federico Fazzuoli
Frédéric Bau
Valerio Centofanti
José del Castillo
Vito Mollica
Giovanni Passerini
René Frank
Francesco Vincenzi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Vincenzo Tiri
Paolo Donei
Margarita Forés
Rosanna Marziale
Moreno Cedroni
Gino Sorbillo
Jacques Décoret
Jun Lee
Lucca Cantarin
Luca Lacalamita
Jeremy Chan
William Drew
Angelo Biscotti
Salvatore Tassa
Federico Quaranta
Luca Travaglini
Ricette
Ricette
Cacio e pepe in vescica
LE RICETTE
Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Carpaccio di “ollioni”, uova di cefalo, crema di salicornia, piante alofile della Laguna di Nora e briciole di civraxiu al nero e limone
Millerighe con ondo-tamago e tartufo nero
La valeriana, la nocciola e il sedano rapa
di
Antonia Klugmann
Vitello tonnato
di
Ugo Alciati
Candido, colorato e profumato
di
Corrado Assenza
Mandorle e lenticchie bianche indiane
Coppa di testa di rana pescatrice
di
Giulio Terrinoni
Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
La Fish&BananaChips
di
Renato Bosco
Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
di
Renato Bosco
Finalmente la meringa senza uova
di
Simone Salvini
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Doppio raviolo farcito di maialino di razza Mora Romagnola cotto allo spiedo e burrata con salsa al Grana Padano, salsa di arrosto e timo
di
Riccardo Monco e Annie Féolde
Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di
Haruo Ichikawa
le quattro stagioni
di
Loretta Fanella
Stregate dal saraceno
Stra-cotto
di
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Zafferano, oro e riso
Tortelli dei Farnese
di
Filippo Chiappini Dattilo
Ceviche di molluschi
di
Gastón Acurio
Trippa al latte
di
Norbert Niederkofler
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Protagonisti e luoghi dei nuovi sapori sudafricani, da Durban a Città del Capo
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Partners
Grana Padano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Grana Padano
di
Grana Padano
di
Ultimi articoli pubblicati
Il Taglio Sartoriale di Grana Padano
I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini
Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea
Il Biscotto di Carlo Cracco
Il Risotto di Fabrizio Ferrari
La Frittata di Herbert Hinter
I Tortelli di Davide Oldani
La Crema di patate di Eros Picco
I Passatelli di Nicola Portinari
La Crema fritta di Andrea Provenzani
«
1
2
»
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
