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Ricette

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Cristallo delle feste

LE RICETTE

Cristallo delle feste
di Enrico e Roberto Cerea Carbonara Smile
di Eugenio Boer Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di Viviana Varese "La Pardula"
di Oliver Piras Rumtopf di pasta
di Alessandro Gilmozzi Panino con il lampredotto
di Andrea Menichetti Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di Stefano Baiocco Maiale rosè
di Giuseppe Iannotti

Cono di verdure con pesce fritto
di Heinz Beck Oltre lo Strudel
di Tatsuya Iwasaki “Scivola” buccia di banana invecchiata, prezzemolo e olive Gnocchi morbidi di polenta con battuta di manzo e salsa di mandorle
di Enrico Bartolini Pasta ai 4 formaggi
di Christian Milone Turtera di sardine La nuova oliva ascolana
di Carmine Calò Fiori dove meno te li aspetti
di Daniela Cicioni

Anelletti al forno
di Tony Lo Coco Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di Nadia Moscardi Trippa arrostita Tuffo in mare
di Emanuele Scarello Timballo “Gattopardo”
di Matteo Baronetto Cannolo pampepato
di Enrico Panero Lattuga, arachidi, gelato al latte
di Anthony Genovese Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di Antonio Pisaniello
Rubriche

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La Bolla di Caserta, la pizza di Simone De Gregorio tra rifugio urbano e identità contemporanea

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