FILTRI

Novità 2019

Europa

Bilbao

di Stefania Giordano

Londra

di Enrico Baronetto

Parigi

di Giovanni Alajmo

Cocina Hermanos Torres

L’apertura tanto attesa e annunciata del ristorante Cocina Hermanos Torres è...

Dos Pebrots

Dopo un decennio al Dos Palillos, Albert Raurich ha sviluppato negli ultimi mesi un...

Hisop

La cucina di Oriol Ivern è sempre più matura e più golosa. Fedele a quello...

Nobelhart & Schmutzig

Quando parliamo di alta cucina tedesca, occorre sottolineare un dato inaspettato: in Germania ci...

Mina

Álvaro Garrido, cuoco con le idee molto chiare, ha inaugurato Mina nel 2006 con pochissime...

Castel di Sangro (L'Aquila)

Materia Prima

La scuola di formazione di Niko Romito ha sparpagliato una nuova generazione di cuochi che, in...

Cerbaia in Val di Pesa (Firenze)

La Tenda Rossa

C’era una volta … un re! No, c’era una volta La Tenda Rossa e c’è...

Cervinia (Aosta)

Snowflake del Principe delle Nevi

Dopo una giornata di sci, arrivare all'Hotel Principe delle Nevi di Cervinia funziona...

Cioccaro di Penango (Asti)

Locanda del Sant'Uffizio

Si dice a volte: la Michelin ha tempi lunghi. Esattamente 234 giorni sono passati...

Bæst

Gli italiani che cercano fortuna fuori dai nostri confini dovrebbero essere guidati da sani esempi...

Barr

Una volta si veniva in questo indirizzo di Copenhagen per assaggiare una delle cucine più...

Kadeau

Esistono due Kadeau, entrambi con stella Michelin: uno nel popolare quartiere di Christianshavn, a...

Sanchez

Sebbene siamo sul punto di farlo, non crediamo sia corretto introdurre Rosio Sanchez parlando del...

Edinburgh Food Studio

Si fanno tante stupidaggini quando si è giovani. Ad Esempio, Ben ha deciso di smettere di...

Le Follie di Romualdo

Si potrebbe chiamare la formula di Romualdo: cambiando quartiere il prodotto non cambia. Per le sue...

Locale Firenze

Locale trova spazio fra le mura di Palazzo Concini in zona Santa Croce: sale rinascimentali e...

Upper House

A quasi 15 anni dalla compilazione del suo manifesto programmatico, la Nuova cucina nordica...

Ask

Sono solo 22 le sedute di questa piccola e candid insegna che spunta in un’area ordinata...

Grön

Nello scacchiere dei grandi ristoranti nordici, entra quest’anno anche Grön, un locale...

Prado

Prado è la novità dell'anno a Lisbona e uno dei ristoranti che meritano una...

Core by Clare Smyth

Louis XV di Montecarlo con Alain Ducasse, Waterside Inn coi Roux, French...

Frog by Adam Handling

Dopo il successo del suo primo ristorante, Adam Handling ha, dal settembre 2017, aperto una nuova...

Rigò

Londra, solo a essere un minimo curiosi, è immensa e ogni suo blocco racchiude qualche...

The Ninth

Una panzanella leggera e deliziosamente profumata da un pizzico di peperoncino fresco, una di...

XU

C’è un tema ricorrente nascosto nella cucina asiatica, che sia indiana, cinese o...

La Tasquita de Enfrente

La Tasquita de Enfrente non somiglia a nessun altro posto. È un luogo speciale e questo...

Sala de Despiece

Calle de Ponzano. Una saracinesca bianca a fare da ingresso, un lungo tavolo per la macellazione ad...

Maca de Castro

La sua cucina è assolutamente contemporanea quanto a concezione dei piatti e incredibilmente...

Vitantonio Lombardo

Approda a Matera, alla vigilia del suo anno mirabilis, Vitantonio Lombardo che sceglie, per...

Tre Cristi

Se mai vi fosse ancora bisogno di un esempio concreto e lampante per rimarcare l'importanza di...

Salvo Napoli

«Due pizzerie, un solo modo di fare la pizza» leggi quando apri il sito dei fratelli...

Sat Bains

Sat Bains, classe 1971, due stelle Michelin, è nato e cresciuto a Nottingham. Qui, in...

Marina

Semplicità e genuinità: sono le caratteristiche che contraddistinguono questo...

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Per il ristorante gourmet del Plaza Athénée, Alain Ducasse ha immaginato...

Allénothèque

Alléno + œnothèque = Allénothèque. Tutto molto chiaro,...

CAM

Aperto lo scorso anno dentro a quel che fu un negozio di souvenir alle spalle del Centre Pompidou;...

Cucina Mutualité

La Maison de la Mutualité è una realtà estremamente seria, un teatro in primo...

Le Clarence

Se dovessimo indicare la novità più importante nella ristorazione a Parigi negli...

Tomy & Co

Se il termine «bistronomia» si è quasi svuotato di significato nel panorama...

Lino

Quando i fratelli Raffaele e Cristiano D’Arena, imprenditori di successo, hanno deciso...

Dill

Tanto ha fatto la Nuova cucina nordica di Rene Redzepi e Claus Meyer che alla fine i suoi dettami...

San Michele al Tagliamento (Venezia)

Al Cjasal

Una delle più interessanti novità degli ultimi anni. E anche una bella storia....

Amelia

Paulo Airaudo è un argentino di 33 anni figlio di piemontesi emigrati. Compiuta la maggiore...

Casa Urola

Nella parte vecchia di San Sebastian ecco il mio posto del cuore, Casa Urola Jatetxea, dove Urola...

Sant Lluís, Minorca

Sa Pedrera d'es Pujol

Che la cucina sia in grande crescita anche nelle aree più turistiche di Spagna, non proprio...

Selvazzano Dentro (Padova)

La Montecchia

La svolta, recente, in perfetto stile Alajmo, perché da queste parti non si sta davvero mai...

Cañabota

Questa piccola osteria contemporanea inaugurata nel 2016 è diventata un punto di riferimento...

Mullixhiu

A due passi dal parco di Tirana, il ristorante dello chef Bledar Kola è l'indirizzo da...

Bootshaus del Seehotel Das Traunsee

L’hotel sorge su una penisola, giusto sulla riva dello splendido Traunsee, incastonato nel...

Credo

Non tutto il climate change viene per nuocere. Con le temperature che salgono, oggi è...

Aponem

Aponem (“felicità” in dialetto brasiliano) fa parte di quella categoria molto...

Senses

Andrea Camastra è un giovane chef italiano che ha trovato in Polonia le condizioni ideali...

Vecio Fritolin

Il Vecio Fritolin prende il nome dagli antichi fritolin, ovvero i luoghi dove sin dal Settecento il...

Kostantin Filippou

Papà greco, mamma austriaca, nella cucina di Kostantin Filippou le radici e le...

Pastamara del Ritz-Carlton

E finì che il ragusano Ciccio Sultano, già due stelle Michelin a Ragusa Ibla, prese...