Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Italia

Toscana

Octavin

«Non aspettatevi tecniche innovative, destrutturazioni, cucina molecolare. Vogliamo...

Barberino Tavarnelle (Firenze)

Osteria di Passignano

Sembra l'inizio di un romanzo storico: per arrivare a Badia a Passignano si percorre una strada...

Bibbona (Livorno)

La Pineta

La Pineta, creatura dello chef Luciano Zazzeri - scomparso nel 2019 - ha contribuito a un...

Casole d'Elsa (Siena)

Tosca del Castello di Casole

In posizione dominante su 1.700 ettari di proprietà affacciati sulle dolci colline...

Castagneto Carducci (Livorno)

Podere Arduino

Podere Arduino prende il nome dal nonno di Fabrizio Bartoli, patron e chef di questo locus amoenus...

Castellina in Chianti (Siena)

Passo dopo Passo

L’Osteria Passo dopo Passo è in un bell’edificio rurale ristrutturato nella...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

Il Visibilio

La campagna del Chianti sfuma nella luce di un sole infuocato che penetra la linearità...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

L'Asinello

Nel piccolo comune italiano di Villa a Sesta, nella frazione di Castelnuovo Berardenga, alla...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

Poggio Rosso del Borgo San Felice

Tre osservazioni al termine del nostro ultimo assaggio della cucina di Juan Camilo Quintero. 1)...

Castiglione della Pescaia (Grosseto)

Posto Pubblico dei fratelli Cech

Siamo a Castiglione della Pescaia: il Posto pubblico è un ristorante delizioso nel...

Cerreto Guidi (Firenze)

PS a Villa Petriolo

Villa Petriolo è un piccolo-grande progetto visionario, l'idea di innestarsi nel futuro...

Chiusdino (Siena)

Saporium al Borgo Santo Pietro

Ci sono uno chef, un casaro, un macellaio, un raccoglitore, un panettiere, un giardiniere, un...

Colle di Val d'Elsa (Siena)

Arnolfo

Siciliano di origini e toscano di adozione, Gaetano Trovato assieme al fratello Giovanni ha fatto...

Fiesole (Firenze)

La Loggia di Villa San Michele

La Loggia del Belmond Hotel Villa San Michele è l'indirizzo fine dining di questo hotel...

Atto

Passione, dedizione e creatività. Per Vito Mollica la cucina è un atto d’amore,...

Borgo San Jacopo

Cucina ricercata, ambiente raffinato e una vista unica sul Ponte Vecchio, che si apre da...

Enoteca Bruni

In Borgo Ognissanti a pochi passi dal lungarno e dal cenacolo del Ghirlandaio si trova...

Enoteca Pinchiorri

Continua spedita l’epopea di Enoteca Pinchiorri, il tristellato più longevo...

Gucci Osteria da Massimo Bottura

La forza del pensiero, anche in cucina, conduce a sfide affascinanti e fertili. Per esempio, a...

Il Gusto di Xinge

Ricorda un acquario, completamente rosso mattone, con lampade in raso blu china e ceramiche...

Il Palagio del Four Seasons

Si sta facendo largo un fine dining d'alta hôtellerie più evoluto, meglio...

Insolita Trattoria Tre Soldi

Lorenzo Romano è un tipo fuori dagli schemi e il nome del locale Insolita Trattoria ci...

La Leggenda dei Frati a Villa Bardini

Nelle scuderie dell’antica dimora fiorentina di Stefano Bardini, immerso nel...

Locale

Palazzo Concini: si respira subito aria di storia e di leggenda nell'entrare nel magnifico...

Luca's all'hotel La Gemma

Come in un gioco di matrioske, una gemma nasconde l'altra. Quella più grossa è...

Ora d'Aria

Via dei Georgofili, dedicata all'antica accademia agricola, è una bella strada poco...

Santa Elisabetta dell'hotel Brunelleschi

Un gioiello sobrio e per nulla sfacciato, nascosto in un labirinto di follia e stupore. Questo...

Saporium

Fra Lungarno, Torre San Niccolò e sotto le belle rampe del Poggi recentemente...

Winter Garden del St. Regis

Siamo nel cuore storico di Firenze, sulle rive dell’Arno, a pochi passi da Ponte Vecchio e...

Forte dei Marmi (Lucca)

Bistrot

Il Bistrot di Forte dei Marmi è fulgido esempio di ristorazione che evolve, nel cuore della...

Forte dei Marmi (Lucca)

Il Parco di Villa Grey

Spezzare l’uniformità, fuggire l’idea di essere il solito ristorante di mare per...

Forte dei Marmi (Lucca)

Lorenzo

Come per le aziende, anche per i ristoranti il passaggio generazionale può essere un momento...

Forte dei Marmi (Lucca)

Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi

Lux Lucis, quarto e ultimo piano del lussuoso Principe Forte dei Marmi. Fine cena....

Fosdinovo (Massa Carrara)

Locanda de Banchieri

Una casa immersa negli orti alle spalle di Sarzana, e per pochi metri in Lunigiana, nella...

Greve in Chianti (Firenze)

Vitique

Vitique è una piccola perla a Greve in Chianti, che si articola come ristorante con cantina...

Gabbiano 3.0

L'atmosfera è di relax e naturalmente chic, come si conviene a un locale elegante nei...

Giglio

Sono passati diversi anni dalla prima volta che ho varcato la soglia di questo ristorante. La...

L'Imbuto

Da Cristiano Tomei non ci si annoia: grande estro in cucina e temperamento istrionico, lo chef...

Ristoro di Fattoria Sardi

Damiano Donati non è nuovo a progetti “agricoli”: da qualche anno porta avanti...

Massa Marittima (Grosseto)

Bracali

Se Francesco Bracali in cucina non perde un colpo, il fratello Luca in sala è l’altra...

Montalcino (Siena)

Campo del Drago

Matteo Temperini, executive chef di Campo del Drago, ristorante all’interno...

Montemerano (Grosseto)

Da Caino

Da Caino è un ristorante caratterizzato dall’anima allegra e solare di Valeria...

Monteriggioni (Siena)

Futura Osteria

Abbadia Isola non è altro che un pugno di case molto grazioso, a pochi chilometri dal...

De' Coltelli

La storia del suo amore per il gelato inizia a Milazzo, dove Gianfrancesco Cutelli è nato e...

Erbaluigia

Da Erbaluigia si va per mangiare una cucina confortevole e innovativa, con materie prime di alta...

Pontassieve (Firenze)

Podere Belvedere

Cucina di terra e fuoco con vista sui vigneti del Chianti Rufina. Lo chef Edoardo Tilli, con la...

Mater

Filippo Baroni, classe 1982, ha aperto Mater nel 2017, all’interno del resort Borgo I Tre...

Moi

Lo dice il nome stesso, omakase cioè fai tu, quello che succede intorno...

Paca

Recupero degli scarti, gusti nuovi e irriverenti, servizio di sala tanto inclusivo quanto...

Pratovecchio Stia (Arezzo)

Falterona

Abbracciato dalla valle, il Ristorante Falterona ha l’obiettivo di omaggiare il territorio...

San Casciano dei Bagni (Siena)

Castello di Fighine

Una lunga strada bianca, dove si potrebbe correre L'Eroica porta i fortunati turisti al...

San Gimignano (Siena)

Linfa

All'ombra delle torri di San Gimignano, si muovono moltissimi turisti: pochi felici...

San Miniato (Pisa)

Maggese

Né carne né pesce. Ma tutto il resto del variegato mondo vegetale entra nelle cucine...

San Vincenzo (Livorno)

Il Bucaniere

Il Bucaniere è un luogo di bellezza non ostentata, con un punto di osservazione verso il...

San Vincenzo (Livorno)

La Perla del Mare

Gli occhi rimangono stupiti da quello che vedono: il ristorante è situato in una fascinosa...

Seggiano (Grosseto)

Il Silene

Roberto Rossi, se fossimo in un libro di Tolkien, apparterrebbe a quella categoria di custodi di un...

Semproniano (Grosseto)

Trattoria Cacciaconti

Una strada di curve, di verde intenso, per arrivare a Rocchette di Fazio, piccolo borgo...

Viareggio (Lucca)

Il Piccolo Principe del Principe di Piemonte

Una sensibilità fuori dal comune, un'intelligenza profonda e un istinto alla...

Viareggio (Lucca)

Lunasia al Plaza e de Russie

«La mia cucina vuole essere espressione creativa e personale, mediata dal...

Viareggio (Lucca)

Romano

Siamo dentro la storia della ristorazione italiana, un locale aperto dalla fine degli Anni 60,...